La cucina è salutare quando ci fa star bene e non contribuisce all’insorgere di squilibri metabolici e alle patologie ad essi conseguenti. È una cucina in linea con le più recenti tendenze scientifiche che raccomandano di aumentare sensibilmente nella nostra alimentazione quotidiana la quota di alimenti a base vegetale da produzioni sane e sostenibili.

Insegniamo alle  persone a nutrirsi consapevolmente, prestando attenzione alla propria salute e salvaguardando al contempo quella del pianeta.